酱酒知识丨酒的别称，你知道多少呢？
喝酒，乃人生雅趣，美酒一壶，此生难得糊涂。古人喜酒惜酒，李太白爱酒成痴，欧阳修“醉翁之意不在酒”，曹植“杯酒兮却观其生”……在古人眼中，杯盏中有一整个人生的缩影。
既然要与酒相知一生，那么就要让酒变得更加特别，一起来看看，这些美好又优雅的酒的别称吧！
▼“欢伯”因为酒能消忧解愁、给人带来欢乐，所以就被称为“欢伯”。此别号最早出现于汉代焦延寿的“酒为欢伯，除忧来乐”之中。金代元好问也在《留月轩》诗中写道：“三人成邂逅，又复得欢伯。”
“扫愁帚”“钓诗钩”宋代大文豪苏轼在《洞庭春色》诗中写道：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”因酒能除忧和钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼便这样称呼它。后人便也以“扫愁帚”，“钓诗钩”作为酒的代称。
“天禄”语出《汉书食货志》：“酒者，天子之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。”相传，隋朝末年，王世充曾对诸臣说：“酒能辅和气，宜封天禄大夫”。
“绿蚁”、“碧蚁”酒面上的绿色泡沫，也被作为酒的代称。白居易在《同李十一醉忆元九》诗中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”。画面色彩温暖又有意境。
“流霞“泛指美酒。北周庚信《卫王赠桑落酒奉答》：“愁人坐狭邪，喜得送流霞”。明徐祚《投梭记》：“雪花酿流霞满壶，烹葵韭香浮朝露”。
“般若汤”佛教徒用的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林》中有“僧谓酒为般若汤”的记载。“杯中物”“壶中物”“天运苟如此，且进杯中物。”（陶潜《三责子》）“忍断杯中物，眠看座右铭。”（杜甫《戏题寄上汉中王》）因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言：“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。“唯是壶中物，忧来且自斟。”（张祜《题上饶亭》）壶中物，因酒大都盛于壶中而得名。
“曲生”“曲秀才”据郑棨在《开天传信记》中记载：“唐代道士叶法善，居玄真观。有朝客十余人来访，解带淹留，满座思酒。突有一少年傲睨直入，自称曲秀才，吭声谈论，一座皆惊。良久暂起，如风旋转。法善以为是妖魅，俟曲生复至，密以小剑击之，随手坠于阶下，化为瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑饮之，其味甚佳。”后来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称。
“冻醪”即春酒。是寒冬酿造，春天成熟的酒。《诗经》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”传：“春酒，冻醪也。”疏：“醪为酒之别名，此酒冻时酿之，故称冻醪。”杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。”陆龟蒙《漉酒巾》：“靖节高风不可攀，此巾犹坠冻醪间。”
“春”唐时称酒为“春”。因饮酒后脸颊红润，满面春色，故称。在《诗经》中有“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句，故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道：“闻道云安曲米春，才倾一盏即醺人”。苏拭在《洞庭春色》诗中写道：“今年洞庭春，玉色疑非酒”。
“青州从事”“平原督邮”“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”则是坏酒的隐语。据南朝宋国刘义庆编的《世说新语》记载：“桓公（桓温）有主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到脐；督邮，言在鬲上住。”“从事”、“督邮”，原为官名。因为青州境内有齐郡，齐与脐同音，凡好酒都是酒力下沉到脐部的，从事又是美职；而劣酒则不下肚，至横膈膜为止，平原有鬲县，与膈同音，督邮又是贱职，故以此为喻。
“醴泉侯”酒的拟人戏称。《镜花缘》九七回：“那正面也有一幅对联，写的是：‘万事不如杯在手，一生几见月当头。’下面落的款是：“醴泉侯”偶题。”
“清圣”“浊贤”东汉未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览》、《魏略》中有这样的记载：“太祖（曹操）时禁酒而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”唐代季适在《罢相作》中写有：“避贤初罢相，乐圣且衔杯“的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒，重试朝南暮北风”的诗句。
“红友”自己酿酒，招待朋友，故称酒为红友。宋罗大经《鹤林玉露》卷八道：“常州宜兴县黄土村，东坡（苏轼）南迁北归。尝与单秀才步田至其地，地主携酒来饷曰：此红友也。”这里的红友也指酒。古人酒以红为恶，白为美，酒红则浊，白则清，故称薄酒为红友。
“281种别称”除此以外，酒有：琼露、瑶浆、香蚁、琼浆、黄娇、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蚁、玉醅、玉酒、玉酝。玉醑、玉液、玉液金波、玉液琼浆玉人杯、玉浆、玉膏、玉沥、玉西东、玉东西、玉尊、玉觞、玉醴、玉髓。芳醁、芳蚁、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春酝、春醴、春蚁、春酿、老春、旨酒。醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白堕、中山、云液、十旬、狂药、祸泉、狂水。魔浆、腐肠贼、曲道士、曲居士、甘液、香篘、含春王、甘波、福水、太和汤、糟醨、顾建康、黄封、三酉。答刺孙、打刺孙、大辣酥、盎齐、醠、沈齐、醁、渌、圣人、泛齐、醴齐、醴、醪、醴醪、贤人、贤人酒。醇、醇醪、醇浓、醇酎、醴、醇酿、醹、酎、酦醅、九投、酾、醨、小酒、酏、酏醴、醍、缇、醝、百药长。火春、黄汤、劲酒、鬯、醅、中尊、医、酤、上尊等等美丽别称。有人更是整理出了281种别称，在此就不再一一列举。下面我们再来看一下有关于酒的其他一些别称
饮酒的代称
衔杯、衔觞、软饱、杯杓桮杓、浮白、举白、轰饮牛饮、纵酒、觞酌、觥酌、酌
敬酒的代称
献酬、奉觞
醉酒的代称
中酒、中圣人、酩酊、轰醉熟醉、烂醉、沉醉白醉、沈醉、大醉、酣醉
酒量的代称
酒户、雅量、小户、大户五（好酒嗜酒者的代称）酒徒、酒人、酒朋、酒鬼酒客、醉汉、醉客、醉魔酒龙、酒神、酒圣、酒仙醉翁、醉侯、醉圣、酣中客醉龙、醉虎醉士、醉吟、先生
酒店的代称
酒楼、酒家、酒店、酒肆黄公、酒垆、酒户、酒舍酤肆、酤家、酤坊、垆邸垆肆、垆、杏花村
酒店招牌的代称
望子、幌子、酒帘、酒旗酒望、酒标、青帘、草稕酒招、青旗、风帘、风旗酒帜、酒斾招帘、招帜、招旗、酒斾子
卖酒者的代称
胡姬、当垆、当卢、酒保酒博士、堂倌、酒家胡
